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香菇鸡蛋包子

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天气慢慢变暖了,发面就开始不那么麻烦了,想吃包子馒头也简单了!

作者: 馨小馨

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    6.发面时开始准备馅料。香菇提前用温水泡软,洗净后与胡萝卜和姜全部切碎。
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    7.葱切葱花。
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    8.鸡蛋打入容器中,用筷子打散。
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    9.加入适量葱花和盐搅拌均匀。
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    10.锅里下油把鸡蛋炒熟。
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    11.炒好的鸡蛋、香菇、胡萝卜、剩下的葱花装在一起,加入适量的花生油、盐、酱油用筷子顺着同一个方向搅匀。
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    12.馅料就做好啦。
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    13.面团发至两倍大,用手指沾少许面粉戳一个洞不会回说就表示已经发好了。
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    14.发好的面团移到砧板上排气揉匀,把大面团分成两份或三份,分好后搓成长条状然后用刀切成小剂子。
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    15.把小剂子按扁,再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮。
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    16.把馅料舀入皮中。
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    17.捏成自己喜欢的的包子形状。
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    18.把口收好,包子就包好了。
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    19.包子包好后,放在刷了一层油的蒸盘上,入锅醒发20-30分钟,然后冷水上锅蒸,上气后蒸15分钟左右,关火焖3-5分钟即可,
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    20.刚出炉的热包子,吃着特别香!
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    21.效果图!
  • 小贴士

    面粉中加入少许的糖有助于面团的发酵。面粉于水的比例为2:1左右,不同的面粉吸水量不同,根据实际情况调整。

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