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醋溜白菜

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老北京家里冬天经常做的一道菜,这道菜以前妈妈做的时候,会以白菜帮为主,因为一颗大白菜的叶子基本做汤或者做馅儿啦,剩下的白菜帮子就炒醋溜白菜给我们吃,非常清口

作者: 食之趣

小技巧

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    6.调一个碗汁,米醋,糖,老抽,生抽,葱姜末,淀粉,加一点水
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    7.炒锅烧热,倒入玉米油
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    8.油温升高后,把辣椒段下锅炒一下
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    9.然后煸炒胡萝卜片
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    10.随后倒入白菜帮下锅煸炒一会
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    11.等白菜帮炒软后,下入白菜叶煸炒
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    12.白菜叶出汤后,沿着锅边倒入碗汁,滴入香油,炒匀
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    13.出锅喽
  • 小贴士

    1.白菜叶易熟易出汤,所以后放 2.这道菜关键是碗汁,一定调的浓稠一点,要能包裹住每片菜才好吃 3.淋香油是为了给菜提香提亮,可以不放

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