砂锅焖鱼

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  1.鱼切段，洗净后房适量盐、料酒、生抽、花椒面、玉米淀粉、姜丝腌制半个小时左右入味。
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  2.平底锅内放适量食用油，中火，将腌好的鱼段摆在平底锅内，待一面煎好后翻面再煎另一面。
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  3.煎鱼的时候调好酱汁：白砂糖两勺，盐适量，生抽两勺，料酒两勺，醋一勺耗油适量，花椒面适量，水半碗。
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  4.姜切片，蒜切碎，香菜、小葱切断。
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  5.将煎好的鱼摆在砂锅里，撒上姜蒜，倒入调好的酱汁，开大火烧开收汁。