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越南春卷 春天的小清新

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搭配的蔬菜十分丰富，营养全面 健康爽口 越南春卷与中国春卷最大的不同在于，饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮，是越南盛行的一道料理 看到越南春卷的第一眼，就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引，直觉口味一定是小清新的感觉，最后果真没有让我失望 颜色鲜嫩，清新爽口，春夏必备的一款简单 快手小清新菜色

作者: Summer_sweet

用料

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    6.水萝卜横着切成薄片
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    7.青椒对半切开
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    8.去籽去蒂
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    9.再对半切成条
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    10.然后切成细丝
    (没能切太细..亲们凑合看)
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    11.鸡蛋放入碗中打散
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    12.平底锅内放抹一层油，小火加热
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    13.倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼
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    14.摊好的蛋饼卷成一条，切成丝备用
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    15.虾仁放入水中，煮熟后捞出备用
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    16.取出一张春卷皮
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    17.将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了
    (水不要太热 温暖不烫手即可)
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    18.将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝
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    19.黄瓜丝
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    20.蛋卷丝
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    21.青椒丝
    (没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)
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    22.再放上一些泡好的粉丝
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    23.粉丝上放一根香菜
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    24.卷一圈之后放上虾仁
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    25.没有虾仁也可以放豆腐片
    (豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)
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    26.再卷一圈后，将两边的皮向内折上
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    27.再卷一圈即可
    (包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
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    28.调制酱料: 泰式甜辣酱2勺 放入碗中
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    29.再加入一勺海鲜酱油调味
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    30.卷好切开，开吃吧！

    • 小贴士

    我用的皮宽是22cm，切开吃正好

    搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化

    酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略

    另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗 鱼露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗

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