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小米又叫粟米，小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好，而荷叶同时也有清热凉血，还有一定的*作用
有些泡沫可以不用捞出来开的，比如稀饭里面的泡沫都不用，肉类什么的泡沫就必须得捞干净了。小米炒过后再煮了更容易烂，而且汤汁更浓。荷叶最好前一晚泡上
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