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香菇鸡腿饭

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有时候孩子挑食不吃肉，不吃菜，作为妈妈来说是很头疼的。这款香菇鸡腿饭有鸡肉、香菇、鸡蛋、青菜，口味甜咸特别适合孩子吃。我把鸡腿去掉了骨头，这样一勺米饭一勺肉，孩子吃起来很方便。怎么样，是不是很有食欲？赶快给孩子做一份吧！

作者: 悍匪夫人

用料

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    6.鸡肉凉水入锅，煮沸后捞出控干水份。
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    7.锅烧热倒入油，放入冰糖中火炒糖色。
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    8.炒糖色过程中用铲子不停的画圈防止炒糊，炒到锅中冒泡泡，糖颜色变琥珀色即可。
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    9.迅速倒入鸡肉翻炒上色，速度要快，否则糖还在加热会使肉变苦。
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    10.放入生姜沫翻炒去腥。
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    11.倒入香菇粒翻炒出香味。
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    12.倒入料酒去腥。
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    13.倒入生抽调味。
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    14.倒入红烧酱油上色。
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    15.继续翻炒一分钟使香味出来。
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    16.加入开水，没过鸡肉即可。
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    17.放入煮熟的鸡蛋。
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    18.放入白糖调味。
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    19.放入盐调味，(放盐和糖的量自己掌握，这个菜是甜咸味的，你喜欢吃甜味重就多放糖，喜欢吃咸味重就多放盐，不过也不要太咸，汤汁收干后还会咸)盖上锅盖，中火炖煮。
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    20.这个时候就可以把米饭蒸上。
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    21.煮到汤汁收到图片状态就可以了，可以多留点汤，用汤汁拌米饭很好吃。
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    22.青菜煮熟，煮的时候给锅里加入一勺盐和少许油。
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    23.米饭盛在小碗里压平扣在盘子里。
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    24.舀上香菇鸡腿，把鸡蛋切成两半摆入盘中，再放上青菜，撒入黑芝麻即可。
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    25.一份香喷喷又有营养的香菇鸡腿饭就做好了。

    • 小贴士

    1.鸡腿去掉骨头吃起来方便，用小刀把鸡腿肉和鸡腿骨分离就可以了。
    2.香菇也可以用新鲜的，不过干香菇味道更香。
    3.我做的是两个人的量，如果家里人多就加量就可以了，鸡蛋可以多煮点，很入味。

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