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这个季节荸荠特别多，味甜多汁，清爽可口，它既是一种水果，又可当作一种素菜，还具有清热解毒，利尿通便，化湿袪痰，消食除胀等功效。荸荠是一种水生蔬菜，极易受到污染，生食容易中毒，建议煮制后使用
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，以个大紫黑发壳无损者为上品。
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