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上海菜饭

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上海菜饭在上海话里又叫"咸酸饭"，是很多上海人家喜爱的美食。煮菜饭，菜必选霜打过的矮脚青菜，吃时再拌入猪油，味道更香。

作者: 因子食味记

用料

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    6.姜切丝
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    7.香肠斜切成小片
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    8.装盘备用
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    9.咸肉清水中煮几分钟，捞出
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    10.咸肉切小粒
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    11.装盘备用
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    12.米放电饭煲中，加入比平时煮饭略少的水
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    13.切好的咸肉和香肠也放入电饭煲中
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    14.开始煮饭
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    15.炒锅加热，锅内加入猪油
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    16.放入姜丝爆香
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    17.加入切碎的青菜梗翻炒
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    18.加入切碎的青菜叶翻炒
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    19.加糖
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    20.加盐炒匀
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    21.饭煮好后将青菜倒入电饭煲中拌匀
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    22.吃的时候再拌入些猪油
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    23.一道美味的上海菜饭就做好了。
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    24.我是糯米baby，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    1、咸肉腌制过的，是非常咸。用清水煮后可减少咸度，还能去掉咸肉外层的脏物。
    2、青菜加入米饭后，就早点吃吧!青菜放锅中太久菜叶就黄了，不好看也不好吃。

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