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豆芽的功效：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 肥牛的功效：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。 肥牛不一定要涮锅，也可以有不一样的做法，爱人喜欢吃豆芽和牛肉，于是便想给他做一道简单美味的肥牛炒豆芽，一起交流吧~
豆芽提前焯水缩短烹饪时间，使豆芽更容易熟、入味肥牛一定要焯水，才能去除血水腥味，使菜的味道美味大红袍是重要的调味料，不仅去除牛肉的膻味，也使菜味更鲜美有味
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