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清蒸太湖白鱼

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太湖白鱼与其他太湖三宝(白虾,银鱼,梅劑 ),合称太湖四珍。白鱼肉嫩味儿美,具有补肾益脑,开窍利尿的作用。老少皆宜。

作者: 箭号

小技巧

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    6.锅里放水烧开,鱼上面放咸肉片,葱段,姜片。倒入黄酒,放一点糖。将鱼盘上锅蒸8分钟。
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    7.蒸好后,挑起葱段,姜片,放点鸡精,撒上葱花。起油锅,将热油淋在鱼盘上面就成。
  • 小贴士

    上锅蒸鱼一定要把水先烧开。蒸的时间不能过长。咸肉要用开水泡过。白鱼要先腌制入味。

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