紫苏炆鸭

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  1.把鸭肉砍小块，洗干洗放一边沥干水分。
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  2.把紫苏洗干净，切成小块，喜欢紫苏的人可以放多点。
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  3.起油锅，下盐，锅热了把鸭肉倒下锅，炒干水后把紫苏倒下去一齐炒香，放水大火烧开后中火炆，每隔3到4分钟翻炒一下。
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  4.生粉用一点水调好，上碟前收汁用。
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  5.看见锅里的水干了只剩下油就可以下点酱油调色，不要下太多了，要不鸭肉会变得黑黑的。然后开大火把调好的生粉水倒下，翻炒至有粘性了再放点花生油可以关火上盘子了。