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红烩牛肉

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红烩是西餐常用的一种烹饪方法，红烩牛肉的搭配非常有营养，且颜色漂亮，增进食欲。这道菜配全麦餐包吃或者米饭都不错，再配一杯红酒就更完美啦。

作者: 食之趣

用料

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小技巧

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    6.土豆切块，洗去表面淀粉
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    7.西红柿切块
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    8.炒锅烧热倒入玉米油，倒入土豆煎至金黄捞出备用
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    9.重新起锅放入黄油小火融化
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    10.黄油全部溶化后转中火下入洋葱炒香
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    11.加入番茄酱炒匀
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    12.再下入西红柿转大火煸炒
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    13.等到西红柿炒出汤汁后，把清炖好的牛肉下锅
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    14.继续大火，烹入红酒煸炒
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    15.再把煸过的土豆下锅里
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    16.全部炒匀后加俩大勺炖牛肉的汤，加糖，盐，黑胡椒粒调味，然后转小火炖煮约20分钟
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    17.汤汁收到浓稠时，研磨黑胡椒碎加入，关火
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    18.完成
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    19.拍照留念

    • 小贴士

    1.煮牛肉的时候先不要加盐，这样牛肉容易软烂 2.一定要用番茄酱才会上色和味道浓郁，番茄沙司是不行的 3.煸炒西红柿一定要大火才会出汤汁 4.加红酒时也一定大火才行，有助于挥发及带走肉的腥味 5.调完味道最好尝一下，要甜酸适口，咸味适中 6.出锅时再放入黑胡椒碎提香，不喜欢胡椒味道也可以不放

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