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苦瓜汆肉丸

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现在处在季节交换，本人又是易上火体质。苦瓜它清热去火，配上丸子少了苦味

作者: 蓝色小调

用料

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小技巧

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    6.把所有调料加入肉馅
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    7.用筷子把肉馅沿一个方向打上劲
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    8.锅里水，烧至似开非开，下入丸子，待开后撇去浮末
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    9.待丸子全浮起，下入苦瓜，待透明，加上几滴香油 出锅
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    10.成品图
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    11.附带捏丸子，肉末放手心，从虎口捏出

    • 小贴士

    似开非开的水下丸子不易散，和馅时加上点香油，更细腻

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