自腌酸菜

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  1.大芥菜凉晒1天(也可不晒，直接洗净來做)
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  2.洗净 切小 放盐，注意不能太咸否则变成咸菜了，压搓一会可添一下刚好有点咸味就行了，不够味就加盐
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  3.要用力压搓(手法像用搓衣板搓衣服一样)，一直压搓至出点泡沫即可
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  4.边装瓶边压实，8 .9 分满即可，(注意不能压太紧装太满，否则后期发酵会爆瓶)，多余的水倒干干干，密封盖紧自然发酵1个星期，即可食用。
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  5.成品，可直接生吃哦，生吃是我的最爱放点辣椒拌一拌，那酸辣……不说了口水直流。