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玛格丽特饼干

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这款玛格丽特饼干，口感很棉软，有种入口即化的感觉，那种化开粘在嘴巴里的蛋味很香醇…很赞的饼干！这个可以列入懒人饼干系列了！很好吃做起来也很容易。对烘焙新手来说是个很值得尝试的一款饼干，步骤简单、口感佳…

作者: 六月的娜

用料

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小技巧

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    6.来回快速刮动。
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    7.筛网底下的蛋黄记得用勺子一起刮下。
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    8.过筛的蛋黄呈碎末状。
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    9.加入黄油碗内搅拌均匀。
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    10.面粉和鹰栗粉先混合均匀，然后过筛到黄油糊内。
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    11.常做点心的家里可以买一盒pvc食品级手套，做点心可以防粘手，戴上手套将粉类和黄油糊揉成光滑面团，没有手套的也可以用刮刀以压拌的手法将粉类和黄油混合均匀。
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    12.如果鸡蛋大的，蛋黄多，粉类揉起来觉得比较干可以滴几滴已经融化的黄油，可以让面团看起来比较油润。
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    13.揉好后的饼干面团，光滑、稍微偏干是最好的状态。
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    14.像这样…
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    15.接着将揉好的面团包上保鲜膜，两端收口以免流失水分导致面团偏干。
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    16.放入冰箱冷藏一个小时。
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    17.一小时后取出冷藏的面团。
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    18.分成差不多15克一个的均匀等份。第一个可以先过称，然后接着下面的就可以用手揪出差不多和第一个过称的面团大小。
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    19.接着一个个在手心搓圆。
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    20.然后依次摆入烤盘。
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    21.然后用大拇指轻轻以打转的方式按压小圆球，可以让它周围绽放出相对匀称、漂亮的裂纹。
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    22.依次按压完所有的小圆球。
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    23.原本的配方是没有加芝麻的，但是我做点心喜欢加入黑或白芝麻，因为食用芝麻不但可以让头发更加黑亮，还是食品里最高含钙量之一的食物，所以尽量适当的多吃点。而且我个人觉得这款饼干加芝麻后口感更香浓。
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    24.依次在每个饼干中间撒入芝麻，然后按压让它粘牢。
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    25.烤箱180℃预热，上下火170℃烤15分钟即可。
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    26.一口咬下去，感受一下那份入口即化的绵柔吧！

    • 小贴士

    每个人的烤箱容量不一，具体的还需要自己酌情增减烤制时间哦！还有就是煮鸡蛋时，凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约八分钟捞出，再放冷水中冷却，这样可以让鸡蛋的蛋黄较为干爽，容易过筛。

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