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油泼面——汉族传统风味面食。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花、花椒粉、盐等配料和红红的辣子放在面上，用滚烫的油浇在上面，拌匀食用。 喜欢油泼面的友，跟着我的步骤，做一碗满碗红光、香辣过瘾的油泼面“咥”哇~ （这几天上火，辣子放的不多，友根据自己的口味调整辣子的用量）
面可以用面条代替；自己和面要加盐，增加面的柔韧性，扯面时不易断；绿叶菜可以是任意一种；煮面的同时热油，面出锅就浇油，不影响口感；酱油起提色作用，视自家情况增减；怕蒜刺激胃，可以将蒜放入油中加热，但不要糊了；和面时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
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