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浓郁巧克力咖啡马芬蛋糕

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简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake）通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织 不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可 在某甜点店看到了一盒马芬蛋糕 瞬间被它萌萌的蘑菇头造型吸引 吃了之后发现略油腻 于是就有了这个方子 低油不腻 没想到组织也松软细腻 有点像打发版的 意外惊喜 用了咖啡粉提味，巧克力和咖啡粉很搭

作者: Summer_sweet

用料

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    6.咖啡粉20g
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    7.放入红糖或黑糖30g
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    8.再放入肉桂粉1.5g
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    9.将巧克力掰碎 放入碗中
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    10.再加入1g泡打粉
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    11.再加入1g小苏打，放置一旁备用
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    12.在另一个碗中放入鸡蛋
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    13.倒入牛奶50ml
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    14.倒入玉米油15ml
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    15.用筷子搅打均匀
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    16.将搅打好的液体倒入粉类碗中
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    17.用筷子混合，不用太均匀 大致没有干粉就好(马芬面糊就是这么粗狂)
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    18.倒入装好纸模的模具中
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    19.撒上掰好的坚果碎，放入烤箱150℃烤10分钟
    (我用了小马芬模所以用时短 正常大小的马芬应该烤20分钟
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    20.出炉后撒糖粉或淋上巧克力酱装饰都很好看

    一个个可爱的小蘑菇头 真是萌化我

    • 小贴士

    其实就是把干性材料和液体分开放在两个碗里 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步骤比较详细

    咖啡粉很提味不要省略哦，尽管可能吃不出来咖啡的味道 肉桂粉可省略 坚果我用了榛子碎

    小个的组织比较细腻 大个的肯定会粗糙一点 不过好吃就好啦～

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