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糖醋百合含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及多种无机盐和微量元素。众多物质为机体提供了丰富营养，百合可以提高老年人的免疫力，以增强机体对疾病的抵抗能力
百合本身易熟快烂，炸的时间不易过长，以防水份流失，失去鲜味。
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