双椒秀珍菇炒牛肉

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  1.牛肉切片，姜，大葱切片
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  2.青红椒切段，蒜切片，香芹切段，秀珍菇焯水备用
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  3.牛肉放入生粉，花椒，大葱，姜，料酒顺时针搅拌，中途加少许水继续搅拌，让牛肉完全吸收水份，最后放入少许油拌匀，锁住水份，放入冰箱保鲜两小时
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  4.锅中放油，放入自制豆瓣酱下双椒，蒜片快速翻炒
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  5.依次放入秀珍菇，香芹，调味