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红焖羊排

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羊肉功效：羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用，男士适合经常食用。 胡萝卜的功效：1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进*的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 红烧羊排是我最爱，今天就为自己做一道吧~

作者: 甜美美

用料

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    6.捞出焯水后的羊排放入凉水中过凉，沥水。
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    7.锅中倒入适量食用油烧热，爆香辅料。
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    8.爆香后倒入沥水后的羊排，添加少许料酒，小火煸炒至肉质焦黄。
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    9.放入胡椒粉、味精、老抽煸炒上色。
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    10.锅中加入足够量的水，大火烧开后改小火慢炖40-50分钟
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    11.胡萝卜滚刀切块。
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    12.羊排炖烂，汤汁剩余一半时放入胡萝卜块，改中小火盖锅盖炖10分钟。
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    13.放入盐、孜然粉、一勺郫县豆瓣酱调味，焖制10分钟。
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    14.大火收汁即可出锅。
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    15.撒上香菜叶，孜然香味的红焖羊排端上桌大家慢用~

    • 小贴士

    羊排小块更容易入味，软烂。
    焯水时一定要放料酒、姜片八角去腥去膻。
    盐和孜然一定最后放，才能保证羊肉鲜味，孜然的香味
    。

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