香椿炒鸡蛋

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  1.先把香椿清洗干净，用开水抄一下（用时一分钟），抄起来过凉水（因为香椿含硝酸盐和亚硝酸盐比较高，我用凉水既能凉凉香椿又能把香椿表面附着的亚硝酸盐清洗得更干净）。
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  2.把香椿切成碎沫
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  3.加入准备好的鸡蛋，盐，胡椒粉并搅拌均匀
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  4.炒锅加适量油烧热，倒入搅拌好的香椿鸡蛋糊，像摊饼一样摊成薄薄的，等鸡蛋煎成金黄色后用锅铲弄成随意的块状，然后就出锅了