鹌鹑蛋肉丸（自创）

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  1.鹌鹑蛋先清洗冷水泡一会儿，再沸水煮5分钟，再用冷水冲下更好剥壳
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  2.买现成的五花肉（或猪腿肉），直接让老板打成了肉末，在家自己再剁一下，干香菇泡软后切成末
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  3.将肉末和香菇拌在一起，同方向搅拌，再加小葱、盐、生抽和生粉，生粉有助肉丸成型并能锁住肉汁
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  4.同方向搅拌均匀，喜欢靡一点的可以拌久一些，期间可以加点葱姜水，我喜欢肉粒感，所以稍稍拌了下
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  5.将煮熟的鹌鹑蛋包在肉中间，捏成小肉丸