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百菜不如白菜，白菜营养丰富，富含多种维生素，粗纤维以及蛋白质，脂肪含量低，能清热去火有很好的药用价值。白菜是百姓家中的看家菜，吃法很多且经济易做。酸辣白菜口感脆爽，酸辣适中。
如果喜欢吃特别脆的，白菜下锅后马上倒入醋这样白菜就不容易炒过火。
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