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鸭腿炖春笋

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不知道是因为与春笋的水乳交融,还是俺的配料出神入化,〝鸭子味〞是几乎完全没有了,吃的人还以为是鸡肉呢。

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.胡萝卜切块
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    7.切姜片、葱段
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    8.锅中加油,放入冰糖融化
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    9.倒入鸭肉块炒上色
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    10.放入葱姜、八角、桂皮炒香
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    11.加入料酒和老抽翻炒
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    12.加入开水没过鸭肉,大火烧开后转中小火炖半小时
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    13.放入笋和胡萝卜
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    14.加盐翻炒均匀,继续炖二十分钟左右
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    15.汤汁见少,羊肉熟烂,即可出锅
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    16.成品图
  • 小贴士

    鸭肉不温不火,四季皆宜食用。
    笋是好东西,不惧久炖,脆弱依旧。

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