红烧猪爪

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  1.买猪爪，店家会帮你剁成大块，回家后稍微清洗一下，放入锅内，加入适量清水，加入一勺料酒，两三根葱，两片生姜，一小撮花椒，烧开后继续再烧两分钟，将猪爪焯水去异味。
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  2.焯过水的猪爪，去除香料，用温水再次清洗干净，捏去猪毛和浮皮，仔细清洗干净，焯过水的猪爪特别好清理猪毛。
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  3.猪爪太大了，家里人少，我用带筋部分红烧，另一半炖汤了。
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  4.猪爪洗干净后，放在漏篮里沥干水分。
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  5.准备好红烧用的葱姜蒜，八角和桂皮忘记拍进来。