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酱茄条

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用油炸茄条时一定得油热到8成热,油温高,茄条吸入的油就少。 能吃辣椒的可以选择辣酱,成了辣酱茄条。

作者: 巨蟹女人

小技巧

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    6.加入一勺黄豆酱,继续翻炒茄条
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    7.翻炒2分钟加入适量热水,把茄条焖1-2分钟
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    8.开锅盖加入蚝油,葱沫翻炒
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    9.最后淋少量淀粉勾芡,出锅摆盘
  • 小贴士

    炸茄条可以分两次炸,让油没过茄条。
    炒菜时剩少许油就好了,因为茄子里也吸入一部分油。

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