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茄子含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等营养成份，可治胃癌，抗衰老，清热解暑。茄子的做法也很多，怎么做都美味。
方便的可以多给油把茄子先炸断生再炒更软绵。茄子可以随各人的口味下调料。
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