下载APP
打开APP，查看视频做法>>

喜鹊登梅

1.1万点赞 · 1229收藏

5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.4万

打开APP收藏菜谱

喜鹊是好运与福气的象征，民间传说七夕人间所有的喜鹊会飞上天河，搭起一条鹊桥让牛郎和织女相见。梅花是春天的使者，因此喜鹊登梅寓意吉祥、喜庆、好运的到来。

作者: 倚兰听海

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大
  • 点击查看大图
    7.将剂子搓成小条儿
  • 点击查看大图
    8.取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面，捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。
  • 点击查看大图
    9.取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄
  • 点击查看大图
    10.把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣
  • 点击查看大图
    11.再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域
  • 点击查看大图
    12.再铺上一个稍大一些的面片，作为花糕的顶盖
  • 点击查看大图
    13.取一小块白色面团，搓成长条，用来做喜鹊，将面条打结
  • 点击查看大图
    14.将喜鹊尾巴按扁，整形。用小刀割出尾巴羽毛的纹理，割出刀印即可，不要切断，在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴，用两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛 固定后压紧豆子
  • 点击查看大图
    15.把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形
  • 点击查看大图
    16.把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部
  • 点击查看大图
    17.五瓣为一组，组成一朵梅花
  • 点击查看大图
    18.收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢
  • 点击查看大图
    19.用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花
  • 点击查看大图
    20.将梅花、喜鹊摆放在花糕的顶盖上。都固定好后进行二次发酵。观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减

    • 小贴士

    1、选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮
    2、面要和得稍微硬一些，方便造型
    3、关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活