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土豆葱香卤汁饭

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焖饭是一道可口的食物,孩子们的最爱;香粉的土豆加上香嫩的肉粒,再混合蛋清葱花的香味,口感丰富非常好吃。

作者: 唐宝家的味道

小技巧

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    6.待蛋白稍微凝固马上关火捞起沥干油备用。
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    7.开大火,锅中炒蛋白余下的底油放入肉丁翻炒片刻。
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    8.倒入料酒炒出香味。
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    9.放入土豆块炒香片刻。
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    10.这时加入3大勺卤汁。
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    11.盖上锅盖中火小火焖煮至土豆9成熟。
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    12.待土豆9成熟时加入少许老抽(加点老抽能令米饭色泽更漂亮)
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    13.翻炒均匀。
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    14.放入米饭。
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    15.中火快速翻炒均匀,令卤汁包裹住每粒米饭。
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    16.最后撒上葱花大火炒香。
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    17.起锅前放入蛋白炒至均匀即可。
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    18.成品图。
  • 小贴士

    卤汁的咸味够了就无需加盐了,放入米饭前锅里的卤汁量要足够令每粒米饭都能裹上才好吃,上面的材料是三个人的份量。

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