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百香果慕斯

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作者: mimimi

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    6.用过滤网过滤掉百香果粉后放凉，放凉后倒入溶解的吉士丁粉搅拌均匀
  • 7.淡奶油(先冷藏后比较好打发或者隔冰水打发)直接打发至7成(比酸奶稍微浓稠，用动物性奶油，最好不要用植物性奶油不健康)
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    8.打发后淡奶油倒入百香果奶，用切拌的方法翻拌均匀
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    9.倒入冷藏后的饼干上层再放入冰箱冷藏3个小时左右(跌几下模具把空气震出来会比较平整)
  • 10.(2个半小时后) 3g吉士丁粉加入30ml水搅拌均匀放冰箱备用
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    11.30ml水、10g白砂糖、30g百香果果肉搅拌均匀后小火煮沸后过滤掉百香果粒放凉(隔冰水一直搅拌很快就凉)
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    12.百香果浆放凉后倒入溶解后的吉士粉搅拌均匀，倒入慕斯上层放冰箱冷藏3小时左右
  • 13.脱模可以用杯子顶住底部，用吹风机热风吹模具四周很容易脱模，切块时刀具先热一下使切面平滑
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    14.也可以直接倒入蛋糕杯冷藏后直接吃
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