手擀炸酱面

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  1.往面粉中加入适量凉水和一点盐，和成一个面团，醒发半小时。
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  2.锅内放入适量食用油，倒入搅匀的鸡蛋液，少许黄豆酱、香油、水淀粉，炒好，做成鸡蛋炸酱。(具体做法可见之前写的菜谱)。
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  3.将面团放于面板上，擀成圆饼状。
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  4.将面饼从上下两侧向中间折叠，如图。
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  5.切成1厘米宽的小段。