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奶油泡芙

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泡芙(puff)是一种源自意大利的甜点。即蓬松张空的面皮中裹入奶油、巧克力甚至冰淇淋,吃起来外酥内滑,香甜美味,口感极佳!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.筛入低筋面粉
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    7.搅拌均匀
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    8.再用小火煮至粘稠的面团离火晾温
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    9.分三次倒入鸡蛋液
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    10.每次加入蛋液后要拌匀,再加下次的蛋液
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    11.把裱花嘴装入裱花袋内,套在圆口杯子上
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    12.把面糊放到裱花袋里
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    13.在不粘烤盘里挤出花型
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    14.
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    15.烤箱上下火175度预热,定时15-20分钟
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    16.把烤盘放入中层烤制
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    17.待表面金黄、膨大后关火焖五分钟
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    18.淡奶油加糖打发至裱花的纹理状态
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    19.把晾温的泡芙从中间剖开,挤入打发的淡奶油即可
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    20.一道美味的奶油泡芙就做好了
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    21.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱脾气掌握烤制温度和时间,拿捏不准的就不要离开,随时观察泡芙上色情况。

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