下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

荷兰酱汁淋芦笋

2.8万点赞 · 825收藏

独家 · 13.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.2万

打开APP收藏菜谱

这是道法餐，看似简单，还是有一定难度的。颜值颇高，味道也很好。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.隔热水打发至蛋黄发白、浓稠
  • 点击查看大图
    7.缓慢加入化黄油，搅打乳化
  • 点击查看大图
    8.磨入胡椒粉
  • 点击查看大图
    9.加盐调味
  • 点击查看大图
    10.最后加入半个柠檬的汁打匀
  • 点击查看大图
    11.过滤一下，酱汁会很丝滑
  • 点击查看大图
    12.荷兰酱汁就做好了
  • 点击查看大图
    13.芦笋去削去叶洗净
  • 点击查看大图
    14.切成两段
  • 点击查看大图
    15.坐一锅水，加几滴色拉油和少许盐烧开
  • 点击查看大图
    16.放入芦笋煮至碧绿
  • 点击查看大图
    17.捞出
  • 点击查看大图
    18.迅速放入冰水过凉
  • 点击查看大图
    19.沥水后用厨房纸吸干水份
  • 点击查看大图
    20.后一段芦笋长着改刀，一分为四
  • 点击查看大图
    21.现在来摆盘
  • 点击查看大图
    22.芦笋前段摆成放射形，后段堆放
  • 点击查看大图
    23.仔细淋上荷兰汁
  • 点击查看大图
    24.间隔中装饰一粒红胡椒
  • 点击查看大图
    25.一道美味的荷兰汁淋芦笋就做好了
  • 点击查看大图
    26.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    制作荷兰汁加化黄油最好分几次缓慢加入，边加边搅打，使其充分乳化。一次用不完可以冷藏保存两、三天，再用时重新隔水打发。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活