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面包机玉米提子吐司

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想起面包机买来闲置了有一阵子，有人说面包机做的面包像发糕，今天决心一定要给面包机平反。这款提子吐司中加入了玉米粉，在吐司原有的香软之外增加了酥松细腻的颗粒感，粗粮的养生价值更不必说，很值得一试...事在人为，面包机做出的面包一样可以媲美模具烤制的吐司。

作者: 米斯李

48分钟
家常味
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1.依照食材表按“先液体后固体”的顺序将主料放入面包机搅拌桶里（白糖和盐对角放，酵母放面粉顶端剖出的小坑中）；
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2.搅拌桶放入面包机中，盖好上盖，启动甜面包程序（此项视不同面包机而异），500g，中烧色；
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3.提子干洗净后用清水泡软；
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4.大约40分钟左右，揉面阶段结束，此时的面团基本达到扩展出膜状态；
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5.紧接着面包机内开始发酵阶段，约1小时，使面团发酵至最初的2～2.5倍大；

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6.发酵完成，取出面团，揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右，擀开成30公分长、10公分宽的舌状面片，均匀撒上提子干；
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7.小心卷起，松紧适度，收口朝下放入面包桶内（注意此时要取掉搅拌棒），再次进行发酵；
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8.再一次发酵至2～2.5倍大，约为面包桶八分满的时候，甜面包程序剩余50分钟，应该进入到烘烤阶段了；
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9.烘烤阶段开始20分钟后，打开上盖，在面包上均匀涂抹蛋黄和蜂蜜的调和液；
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10.快速撒上麦片和黑芝麻，合好上盖，继续进行烘烤；
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11.面包机提示工作结束后，戴上烘焙手套提出面包桶，将面包扣出晾至室温；
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12.切片，内部结构和整体口感都不错，因为添加了玉米粉的缘故，咀嚼起来有隐隐的颗粒感和玉米香，搭配早餐也很nice～

小贴士

*盐和糖的相互作用会抑制酵母，所以三者的位置尽量相互避开，对角放为宜。

*整个吐司的制作是运行的一个完整甜面包程序，具体的出膜时间、发酵时间以及烘烤时间因面包机的不同而不同。

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