爆炒田螺

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  1.准备材料有田螺（用盐水浸泡一个下午），小米椒，生姜，蒜头，香菜
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  2.小米椒，生姜，蒜头切碎
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  3.热锅倒油，然后把小米椒，蒜头，生姜倒入爆炒，炒出香味
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  4.把田螺倒入，爆炒一会，然后放入盐，白糖，翻炒均匀，再倒入料酒，翻炒一会，倒入适量的清水，盖上锅盖，闷煮，水烧开后，再放入味精，翻炒均匀，再盖上锅盖，闷煮大概五分钟（清水要记得多放点，大概水加到快淹没田螺，田螺要多煮一会）
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  5.等煮好后，放入香菜，翻炒均匀，就可以出锅装盘了