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肠仔小包

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一款早餐小面包。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.取出排气后松弛十分钟。
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    7.分割成12份,揉成小面团。
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    8.擀开。
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    9.自一侧卷起,收口压薄捏紧。
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    10.将卷好的长条卷两头折到下面。
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    11.上面中间压薄。
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    12.中间塞入切成段的早餐肠。
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    13.全部做好二次发酵。
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    14.约40分钟发酵完成。预热烤箱160度10分钟(正常应该170度,我的烤箱火力偏大)。表面刷蛋液,挤些沙拉酱。
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    15.入烤箱160度烤20分钟,烤好后取出晾温装袋保存。
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    16.拉丝的效果。
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    17.成品图。
  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,留出10克牛奶视面团的情况再决定是否添加
    2、烘烤的时间和温度根据个人的烤箱情况来调整。

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