温州鱼丸

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  1.把鱼清理干净，将鱼从尾巴开始沿着背脊取下两片纯鱼肉.
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  2.把去骨的鱼肉切丁或者细条，装入大盆里加姜末、放入适量的盐、味精。
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  3.再加入适量的料酒.少许葱花.最后放入淀粉（淀粉鱼肉比例1:4）搅拌均匀。
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  4.用手使劲抓.揉到很粘很有韧性就成半成品了，多揉多抓做出来的鱼丸更筋斗哦！
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  5.把做好的鱼面团敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏半至1小时，口感会更好。