下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

生煎馒头

4.2万点赞 · 463收藏

独家 · 14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名21.1万

打开APP收藏菜谱

生煎馒头（英文名：Pan-Fried Steamed Bun），简称生煎，是南方传统小吃之一，主要分布于中国江南的上海、苏州等地。

作者: 誉誉的御膳房

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.和成面团
  • 点击查看大图
    7.揉至光滑
  • 点击查看大图
    8.发酵1小时
  • 点击查看大图
    9.葱姜切碎放入碗中
  • 点击查看大图
    10.倒入开水浸泡至凉，制成葱姜水
  • 点击查看大图
    11.肉馅加入蛋清
  • 点击查看大图
    12.加入料酒
  • 点击查看大图
    13.加入生抽
  • 点击查看大图
    14.加入鱼露
  • 点击查看大图
    15.加入白糖
  • 点击查看大图
    16.加入白胡椒粉
  • 点击查看大图
    17.顺一方向搅拌均匀
  • 点击查看大图
    18.加入盐
  • 点击查看大图
    19.少量多次加入葱姜水
  • 点击查看大图
    20.加入一次搅打一次
  • 点击查看大图
    21.至肉馅全部吸收
  • 点击查看大图
    22.加入香油调味，放入冰箱冷藏
  • 点击查看大图
    23.取出面团排气
  • 点击查看大图
    24.揉成光滑面团
  • 点击查看大图
    25.松弛15分钟
  • 点击查看大图
    26.面团扯长
  • 点击查看大图
    27.滚成长圆条
  • 点击查看大图
    28.切成25g左右的小剂子
  • 点击查看大图
    29.全部按扁
  • 点击查看大图
    30.擀成薄皮
  • 点击查看大图
    31.包入肉馅
  • 点击查看大图
    32.捏紧
  • 点击查看大图
    33.成包子
  • 点击查看大图
    34.收口朝下放在案板上
  • 点击查看大图
    35.转圈至圆
  • 点击查看大图
    36.小火，锅稍热刷上一层油
  • 点击查看大图
    37.放上馒头
  • 点击查看大图
    38.煎2-3分钟，底微黄
  • 点击查看大图
    39.加入清水
  • 点击查看大图
    40.盖上锅盖
  • 点击查看大图
    41.水分全部吸收，再淋入一点油
  • 点击查看大图
    42.撒上黑芝麻
  • 点击查看大图
    43.撒上葱花即可
  • 点击查看大图
    44.一道美味的生煎馒头就做好了
  • 点击查看大图
    45.我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
打开APP收藏菜谱
点击展开全部45个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活