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小酥肉

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小酥肉是一道传统的陕西汉族菜，刚炸过的香酥可口、下锅煮的嫩滑爽口，虽然做法不同，但无论怎么做都很受欢喜。既可以用里脊肉也可以用五花肉炸制，口感都有不同。 我爱吃每一种小酥肉，真正的吃货是要先学会做的！

作者: 甜美美

用料

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小技巧

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    6.将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊
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    7.热油下锅，以便定型。用筷子试油温，筷子放进锅里有炸制的小泡，油温最佳
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    8.将小酥肉依次放入锅中以防粘黏
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    9.小火炸制两面金黄，即可出锅
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    10.刚炸好的小酥肉香酥可口
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    11.可以和豆芽一起煮成汤。（黄豆芽煸炒后加水焖制至熟，放入小酥肉继续煮 待小酥肉入味即可 滴几滴香油）大家快来尝尝，祝大家生活甜美美~

    • 小贴士

    炸小酥肉最好用红薯淀粉，才能口感嫩滑
    小火炸至才能保证外焦里嫩
    如果烩菜煮汤，酥肉里就不要放太多盐，以防过咸

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