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锅塌豆腐

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锅塌豆腐是我们家都爱吃的一道菜，这个菜的做法很多，我做的也很家常，只是在煎豆腐前做了一点*手脚**；*，使得做出来的豆腐在口感和味道上有层次感，入口稣香，汁浓又不失嫩豆腐原本的清爽味道，接下来我就把这道锅塌豆腐的做法与喜欢的哈友们分享。

作者: 蓝天白云NZ

用料

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小技巧

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    6.锅里放一点底油，将葱放里炒香。
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    7.然后一依次将肉碎，胡萝卜，尖椒放到锅里翻炒 ，然后放生抽，鲍鱼汁炒香(依自己喜欢的调味料随意，我不太喜欢太多的调料味。)
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    8.然后倒入适量的热水，再开锅之后，调入适量的盐，勾芡出锅浇在盘中的豆腐上。
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    9.哈友们，锅塌豆腐 我是这个样子
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    10.来一张成品图

    • 小贴士

    友情提示
    1.厨房经验少的朋友，可以选老豆腐
    2.这道菜的汁不要太咸，可以多做一些汤汁，一部分浇在豆腐上以美观为主，另一部分可盛到碗中，吃一半时再加上，这一点很重要。
    3.豆腐的大小不一样 ，切多少自己决定，(一般按照1厘米为好，只做参考)。

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