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血豆腐汤

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家乡的一款美味哦。记得小时候经常跟奶奶一起去买菜，那时候的菜场真是好大呀，而且是露天的，延街有吃早餐的小店，奶奶给我买一份豆腐汤，就着刚刚出锅的热乎的油条，那滋味真是好怀念！记得那时候的菜场有好大好大的塑料桶，里面放着像砖头块一样1块1块的血豆腐。家乡的豆腐汤是用猪血，还有特有的豆渣饼做得，最好是用正宗的红薯淀粉。远在他乡的我想起了儿时的味道，自己在家做血豆腐汤，虽然食材不是那么全，也不是那么正宗，但是做起来也是挺美味的，跟大家分享一下。

作者: 敏敏家肴

用料

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小技巧

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    6.待肉丝变色，断生后加入适量的清水。
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    7.锅开后撇去浮沫。
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    8.加入适量的食盐。
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    9.血豆腐丁沥尽水份，加入锅中。
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    10.用木勺搅拌均匀。盖上锅盖煮继续煮制。
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    11.待锅开后，再加入百叶丝。
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    12.用勺子将嫩豆腐挖进锅里。
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    13.慢慢地一边搅动勺子，一边倒入淀粉水。
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    14.慢慢地充分搅匀。
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    15.最后再加入适量的鸡精就可以出锅了。
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    16.再撒上香菜和葱花。美味的血豆腐汤就完成了，开动吧！！

    • 小贴士

    如果用猪血和豆渣饼就更好了，家里没有红薯淀粉了，如果用红薯淀粉的话做出来的汤是透明的，粘稠的感觉，那就更加完美了。

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