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绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天做的这道炒绿豆芽口感酸,甜,带着淡淡的辣味儿,特下饭的一道菜菜!
炒的时间不能太长,豆芽炒软了就可以。
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