上汤鲤鱼

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  1.鱼洗净去头尾，去骨刺，切薄片（头尾可以用来煲汤）/2、用料酒，盐和水淀粉腌制30分钟
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  2.粉丝、木耳提前用水发好洗净备用发，金针菇去根洗净，打散
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  3.葱、姜、蒜切片备用,野山椒、青椒、小米椒切辣椒圈备用
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  4.去干净的锅，放300毫升水烧开，把粉丝，金针菇和木耳汆水，焯水至透，捞出备用
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  5.再另外起一锅干净的水烧开，把腌制好的鱼片焯水至7成熟后捞出备用