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红烧排骨土豆

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休息天孩子们都在家，也都爱吃排骨烧土豆。因为这个菜营养健康，不长胖。排骨除含有蛋白，脂肪，维生素外，还含有大量的*钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是老人和幼儿补钙的好食材。土豆的脂肪只有百分之零点一，两者搭配怎么吃都不会胖哦！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.大蒜切片
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    7.葱分别切段和末，葱段和姜蒜放一起
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    8.土豆斜刀切大块
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    9.装碗备用
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    10.把排骨泡出的血水丢弃，再洗净沥干水备用
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    11.热锅给多点油
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    12.油温五成热下排骨
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    13.煎炒至变色出香味
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    14.加入姜，蒜片，葱段
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    15.煎炒至香
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    16.加入豆瓣酱
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    17.炒至出红油
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    18.加入料酒
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    19.炒匀
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    20.加排骨两倍的水
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    21.拌匀
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    22.大火煮开，小火盖上锅盖焖半小时
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    23.半小时后开盖
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    24.用筷子插排骨，很快插透
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    25.加入土豆块
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    26.把土豆块拌到汤汁里
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    27.再盖好锅盖焖十分钟
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    28.时间到再用筷子插土豆
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    29.土豆熟透了加盐
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    30.糖粉
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    31.胡椒粉
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    32.炒匀
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    33.加入酱油
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    34.炒匀
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    35.加入鸡精粉炒匀即可盛出
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    36.装碗撒上葱末
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    37.一道美味的红烧排骨土豆就做好了
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    38.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    排骨不泡盐水，可以放锅里焯出血水。先炒变色至香。焖熟透吃着不费劲。嫩土豆熟的快可以少焖几分钟。

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