爆炒虾仁

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  1.把大虾去掉虾肠，中间那条黑线，放开水煮一分钟，去虾壳，沥干水，油锅放油多点，烧热冒烟把虾仁放进去，炒2分钟捞出备用。
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  2.捞出虾仁，锅里油如果太多倒出来一部分，依次放毛豆米，蒜台，胡萝卜片，翻炒一分钟看见蒜台有变化了，把虾仁倒进去，依次放黄酒，生抽糖，盐翻炒30秒出锅。
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  3.装盘即可

小贴士

虾仁过油不易时间太长不然就老了，没弹性了