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茭白红烧肉

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红烧肉是大家都非常喜欢的一道菜，经常出现在我家的餐桌上。但是五花肉中含有丰富的脂肪，如果吃多了多余的热量会转变成脂肪存积在体内，引起肥胖，影响健康。所以在吃五花肉时也不要光图口福，也需要注意荤素搭配。茭白，味道清淡鲜美，脆中带甜，与红烧肉的香味浓郁，肥而不腻，口感酥烂相得益彰，别有风味哦。小时候 奶奶经常给我做这道红烧肉，现在人在他乡，市场上很少能够遇到家乡菜，今天看到茭白，赶紧买回来，立刻想到了茭白红烧肉，跟大家分享一下。

作者: 敏敏家肴

用料

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小技巧

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    6.加入适量的生抽翻炒。这时候肉就有淡淡的红色。
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    7.再加入适量的老抽， 使肉颜色稍微再深些。
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    8.再加入适量的清水。
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    9.做红烧肉，水以没过肉为宜。盖上锅盖，开中大火煮制。
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    10.锅开后再改中小火煮制3，5分钟后，加入冰糖，盖上锅盖，继续煮制。
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    11.大概七八分钟左右，再打开锅盖，加入适量的食盐，翻炒均匀，接着盖上锅盖煮制。
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    12.当锅中的汤汁耗掉一大半时，再下入茭白块。
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    13.翻炒均匀，开中小火，继续煮制。
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    14.最后快要收汁的时候就不能盖锅盖了，不停地用木铲翻炒。注意火候中小火，预防粘锅。
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    15.最后加入鸡精。
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    16.美味的茭白红烧肉就完成了。
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    17.美美哒出锅了，再在上面撒上青蒜碎，上米饭开动吧！

    • 小贴士

    生抽不能放太多，以免做出来的肉颜色太深，不好看。全程注意火候，到最后一定要开中偏小火翻炒。最后汤汁不要收的太干，鲜美的汤汁拌饭特别好吃哦。

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