1.萝卜尽量选择个头小的，因为萝卜皮腌制出来的口感更好
2.萝卜条切的尽量小一点，这样容易晒干
3.晒萝卜干之前选择连着两三天的大晴天，不然萝卜干容易坏掉
4.萝卜干用盐搓好了，装瓶腌制出的就是带着萝卜的清甜味的甜萝卜干；再加点十三香腌制出的就是五香味的萝卜干
5.萝卜干搓好，装瓶，一定要用擀面杖一层一层压结实，然后盖好瓶盖，密封保存，冬天气温低，可以放干燥处存放，春季气温升高，可以放冰箱存放
6.萝卜干的缩性很大，二十多斤白萝卜，也就可以腌制出6-7盘萝卜干
7.腌制好的萝卜干有很多种做法，可以素炒，也可以制作很多美味佳肴