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「Cathy边吃边营养」低脂版香煎黄花鱼

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Cathy营养课堂: 黄花鱼被中医称为“石首鱼”，每100克肉中含蛋白质17.9克脂肪3.0克，还含有多种维生素。 另外鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。 Cathy菜谱优化: 小黄鱼最普通的做法是油炸，虽说外焦里嫩口感酥脆，但在本营养师的眼里，这种做法实在是太不健康了! 油炸的吃了一次我就彻底不敢再吃了，自己在家研究出来这款少油的版本，不是自夸，这个版本的口感和味道绝对包你满意哦～

作者: 我才是原装的Cathy

用料

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小技巧

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    6.如果是平底锅的话就把锅偏一点煮，保证让佐料浸在水中
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    7.将煮好的佐料静置晾凉，倒入料酒，混合均匀后倒到鱼上，腌制1个小时
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    8.腌制到半个小时时把鱼翻个面
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    9.在电饼铛上刷薄薄一层油
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    10.将黄花鱼摆好盖上盖子，一般刚开始会出大量水蒸气，等到水蒸气没了的时候翻面，具体根据自己家的电饼铛定，大概3分钟左右
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    11.用小铲子将鱼翻面，尽量不要把鱼弄碎
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    12.盖上盖子，同样的方法继续煎，3分钟左右就可以出锅啦
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    13.准备些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均匀
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    14.成品图如下，是不是看起来很有胃口～
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    15.成品图如下，是不是看起来很有胃口～
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    16.成品图如下，是不是看起来很有胃口～

    • 小贴士

    1.煎鱼的时候不能着急翻面，免得鱼皮粘掉了，或者鱼肉碎了，但也别煎糊了
    2.腌制黄花鱼的料水一定凉凉再加料酒

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