辣炒花蛤

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  1.蛤蜊先放入干净盆中，上下颠几下，（容易把沙粒颠出来），再放清水泡洗。
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  2.葱切段，姜切丝，辣椒切段备用。
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  3.热锅放油，煸炒葱姜辣椒。
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  4.倒入洗好的蛤蜊，倒料酒翻炒。
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  5.炒至蛤蜊都张口，加一点盐。（蛤蜊本身就带盐味，盐一定要少放，也可不加。）