荠菜鸡蛋陷发面包子

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6.准备好调馅子的调料。我用的是王守义饺子料。李锦记生抽，老抽，蚝油。依次倒入饺子馅中。拌匀。切记不要放盐，包的时候再放盐，因为盐会杀出韭菜和荠菜的水分。
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7.不粘锅倒入花生油，炒出鸡蛋，冷晾备用！
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8.发面已发至两倍大，用手拉开会出现蜂窝状。
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9.把面揉成光滑的面团进行排气，
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10.把面团一分为二。切成大小一样的面团，擀面杖擀开
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11.把放凉的鸡蛋倒入盆中。放盐调味，根据自己的口味酌情放盐。
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12.包子的包法有很多种，我包的这一种是最普通的包法。把所有的包子包完，一定要进行第二次醒发。醒发15到20分钟，这个很重要。锅里烧开水，上锅蒸15到20分钟。中间不要掀锅盖，是为了包子遇见冷空气后回缩。
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13.荠菜鸡蛋发面包子出锅了。
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14.再来一张美图

小贴士

1.盐一定要最后放，什么时候包在什么时候放盐，因为盐会杀出荠菜和韭菜中的水分。
2.和面的时候放少许的盐，面团会更加有劲道柔软！
3.韭菜和荠菜放入盆后，一定要倒入油，是为了锁住韭菜和荠菜中的水分让他不流失！